敬亭绿雪，历史悠久，品味独特，为绿茶中珍品，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶，是安徽省最早的名茶之一。产于安徽省宣州市北敬亭山。敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味甘醇。分为一、二、三共四个等级。饮评者有诗赞誉:形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。

   自古名山名人名茶，相映生辉。历史文化名茶敬亭绿雪创于明代，盛于清代，明、清时列为贡茶，曾是中国十大历史名茶之一，古人誉之“色纯如玉、品静似天”。外国友人赋诗赞曰：敬亭山上一杯茶，去岁应招是此家。太白不知铭茗味，春时绿雪是仙茶。但这一传统名茶的制茶工艺近代失传，1972年由敬亭山茶场研制恢复。1976年，一代文豪郭沫若为之挥毫题名，当代“茶圣”王泽农亦为之泼墨填词。

    敬亭绿雪茶名的由来，是缘于该茶冲泡后，杯中茶叶朵朵，垂直下沉，伴随着白毫翻滚，雪花飞落，犹如天女散花。好似“绿树丛中大雪飞”。敬亭绿雪正是以其“挺直饱润、色泽翠绿、形如雀舌、身披白毫、香郁甘甜”的优异品质而倍受市场欢迎，畅销于京、沪、苏、皖等省市和港、台、日本等国家、地区，成为安徽农垦构筑茶叶产业化框架的拳头产品和调整农业结构、实施名牌战略的首选品牌。目前敬亭绿雪茶已获得了“三个品牌、五个认证、两个领先”的殊荣，即①首批中国名牌农产品、安徽省首批名牌农产品、安徽省著名商标；②先后通过无公害农产品认证、绿色食品认证、有机茶认证、ISO质量管理体系认证、QS质量安全认证；③敬亭绿雪行业标准的制订颁布，居全国同类名茶的领先水平，高标准化名优茶加工厂建设居全省同行业领先水平。由于敬亭绿雪对鲜叶原料的要求较高，一叶一芯、身长三分、芽叶等长、采摘鲜嫩。因此，敬亭山茶场不断加大茶树更新改造和改植换种的力度，建设优质高产的绿雪茶基地，同时开